Assalamualaikum semua....
Hari ni Kak Ton nak kongsi satu resepi yang best la... Best sebab first time hakak bawak pegi ofis terus ada orang order tau. Siap dah booking order untuk bulan puasa dan raya nanti.hihi...
Ni dia............................................... Daging Dendeng.....! Hihihi....
Ada sesetengah orang panggil rendang dendeng...Mana2 la..sama je.... Nak buat dia memang la renyah skit sebab kena tumbuk la..perap la...goreng la...tumis la...haaaa....banyak step. Kalau malas memang tak jadi la...tapi bahan2 nya simple je dan mudah didapati....hihihi
Ni resepi ikut cara hakak ye Dik Non...
Bahan2 :
Daging 1kg
Kicap manis
Sos tiram
Asam jawa
Garam
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan kisar :
Serai 2 batang
Bawang besar 4-5 buku
Bawang putih 5 ulas
Halia 1 inci
Cili kering 10 - 15 tangkai (ikut kesesuaian. Kalau nak pedas banyakkan cili kering, kalau tak suka pedas kurangkan)
Cara2 :
Rebus daging sampai empuk. Daging tak perlu dipotong lagi sebelum rebus. Air rebusan daging simpan tau, nanti masukkan dalam tumisan. Setelah daging empuk, baru potong nipis2, kemudian gaulkan dengan kicap dan sos tiram. Perap selama beberapa minit. Nak lama pun boleh... Lagi lama lagi sedap sebab perapan akan lebih sebati dengan daging.
Setelah itu, goreng daging dalam minyak yang banyak. Jangan sampai hangus ye... Selesai menggoreng, tumbuk daging sikit2 je, jangan sampai lumat pulak. Ketepikan.
Panaskan 3 senduk minyak masak. Guna minyak lebihan goreng daging tadi pun boleh. Lebih afdal sebab tak membazir. hihihi.... Tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing. Masukkan air rebusan daging tadi ikut kesesuaian ye... Masukkan air asam jawa dan kicap manis. Perasakan dengan garam. Tak perlu letak garam banyak sangat sebab bila dah masukkan daging nanti rasanya akan lebih masin. Setelah mendidih baru masukkan daging yang telah ditumbuk tadi. Gaul rata. Bila dah nampak agak kering tutup api dapur. Siap....
Actually, daging @ rendang dendeng ni memang menjadi hidangan wajib familyku setiap kali hari raya. Kalau buat rendang biasa pun mesti bapakku akan order rendang dendeng ni jugak.hihihi...
Hari ni Kak Ton nak kongsi satu resepi yang best la... Best sebab first time hakak bawak pegi ofis terus ada orang order tau. Siap dah booking order untuk bulan puasa dan raya nanti.hihi...
Ni dia............................................... Daging Dendeng.....! Hihihi....
Ada sesetengah orang panggil rendang dendeng...Mana2 la..sama je.... Nak buat dia memang la renyah skit sebab kena tumbuk la..perap la...goreng la...tumis la...haaaa....banyak step. Kalau malas memang tak jadi la...tapi bahan2 nya simple je dan mudah didapati....hihihi
Ni resepi ikut cara hakak ye Dik Non...
Daging Dendeng @ Rendang Dendeng
Bahan2 :
Daging 1kg
Kicap manis
Sos tiram
Asam jawa
Garam
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan kisar :
Serai 2 batang
Bawang besar 4-5 buku
Bawang putih 5 ulas
Halia 1 inci
Cili kering 10 - 15 tangkai (ikut kesesuaian. Kalau nak pedas banyakkan cili kering, kalau tak suka pedas kurangkan)
Cara2 :
Rebus daging sampai empuk. Daging tak perlu dipotong lagi sebelum rebus. Air rebusan daging simpan tau, nanti masukkan dalam tumisan. Setelah daging empuk, baru potong nipis2, kemudian gaulkan dengan kicap dan sos tiram. Perap selama beberapa minit. Nak lama pun boleh... Lagi lama lagi sedap sebab perapan akan lebih sebati dengan daging.
Setelah itu, goreng daging dalam minyak yang banyak. Jangan sampai hangus ye... Selesai menggoreng, tumbuk daging sikit2 je, jangan sampai lumat pulak. Ketepikan.
Panaskan 3 senduk minyak masak. Guna minyak lebihan goreng daging tadi pun boleh. Lebih afdal sebab tak membazir. hihihi.... Tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing. Masukkan air rebusan daging tadi ikut kesesuaian ye... Masukkan air asam jawa dan kicap manis. Perasakan dengan garam. Tak perlu letak garam banyak sangat sebab bila dah masukkan daging nanti rasanya akan lebih masin. Setelah mendidih baru masukkan daging yang telah ditumbuk tadi. Gaul rata. Bila dah nampak agak kering tutup api dapur. Siap....
 |
| Gambar ehsan daripada kawan yang order tu... Dia order sekilo. Bawak balik rumah mak dia habis licin...hihihi |
Actually, daging @ rendang dendeng ni memang menjadi hidangan wajib familyku setiap kali hari raya. Kalau buat rendang biasa pun mesti bapakku akan order rendang dendeng ni jugak.hihihi...
Ia sedap dimakan dengan nasi panas, nasi impit, ketupat nasi, ketupat palas, lemang dan juga roti. Korang boleh la cuba buat raya nanti. Nak buat hari2 biasa pun boleh, takde hal... Selamat mencuba ye.....:-)
No comments:
Post a Comment